金門燒餅[源興燒餅]

6/24今日公休一天,如有不便之處,敬請見諒!

   人氣最旺最好吃的金門燒餅-源興燒餅

開幕至今，吸收各界的意見，我們將口味調清淡一點，有些朋友反應太鹹了，有些朋友說肉太多了，

所以我們稍微調整了一下，希望吃過的朋友再來吃看看我們新調整過的口味喔

文章轉載自http://morrisjfwong.com/travel/%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E4%B8%8D%E5%90%83%E7%9A%84%E9%87%91%E9%96%80%E5%B0%8F%E5%90%83-kinmen/

金門 (kinmen)的小吃實在很多種, 除了有名的金門蚵仔麵線之外, 還有許多不可不吃的 金門小吃. 吃上一圈, 價格實惠又讓人回味. 在這裡, 我來把其中約十種不可不吃的"金門小吃"作個整裡介紹.

廣東粥: 從平民等級到老饕等級的吃法!

廣東粥在金門算是ㄧ般民眾早餐的選擇之一. 早期, 廣東粥應該也算是頗高檔的食物, 現在就是讓大家回味的特色小吃了. 這種粥是用米熬煮後備用, 烹飪時會加上海鮮(如魚片/魚丸), 豬肉片/豬肝/豬肉丸子…等等的綜合食材. 當然, 打進一顆新鮮雞蛋也是廣東粥的重點之一. 有一些老饕等級的食客, 還會自備食材(例如煎過的大片魚肉, 剝碎加入粥中)請老闆加入烹煮, 沒聽過吧! 這可是只有熟客才有得特別服務喔!

金門廣東粥 : 配燒餅油條最好吃的組合. (莒光路/永春).

 

金門廣東粥, 莒光路/壽記

文章轉載自  http://www.wretch.cc/blog/amykaku/2977162

小時候愛吃的早餐~還記得國小的時候媽媽因為做生意沒空幫我們煮早餐

我都會到家裡對面的店家點一碗熱呼呼的花生湯吃完之後再去學校

記憶中~店裡滿滿的阿兵哥

只有我這一個小孩~~

濃郁的花生湯 現在要吃應該只有市場的早餐店才有了!!

照片來自http://blog.udn.com/htm550/5510220

金門縣的「燒餅」雖然稱為「閩氏燒餅」，卻不是起源於福建，而是在1940-1950年代由當地人稱為「北仔」的大陸北方人，隨著部隊來到金門，將故鄉燒餅作法一起帶到金門，因此「閩氏燒餅」在金門也被稱為「北仔餅」。

金門的「燒餅」原本只供應阿兵哥食用，但獨特的口感和味道，也深受鄉親的喜愛，從此才開始賣給金門在地民眾。

與台灣不包餡，用來夾油條的燒餅不同，金門燒餅是有包餡的，而且口味分為有甜的與鹹的兩種。這兩種口味的燒餅外皮都是以高筋麵粉配合油酥調製而成，吃起來口感酥脆。甜燒餅外形扁長，鹹燒餅為圓形，大小都與成人的手掌差不多大。至於內餡，鹹燒餅內餡是以上等精肉絞碎，加入鹽、五香、蔥花、醬油等佐料，甜燒餅則是用白糖或是麥芽糖，每一家做的燒餅配方會不太一樣。包好餡的燒餅壓平後，外皮灑上芝麻，然後把作好的生餅貼在底部以木炭加熱的鐵桶內壁，利用碳烤的方式來加熱，熟了之後再用鐵鏟取下，這樣作法的燒餅有一種特殊的香氣，不過近年來改用電爐加熱，碳烤香味就淡了。

金門人大多把燒餅當早餐，配著廣東粥或豆漿食用。

轉載於台灣大百科: http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=19979

文章轉載自 http://blog.roodo.com/cakestory/archives/9742997.html

小三通之旅（3）：造型特殊的金門「卡車餅」

這是金門特有的餅食「卡車餅」，
造型因像拉牛車的牛軛而得名，也有人暱稱「愛心餅」。

　終於要離開擁擠吵雜的廈門了，坐在渡輪上時，突然懷念起金門的美好；想不到僅一海之隔，卻是二樣風情，海的這一端著實教人安心、放心多了。
　我喜歡一大早六點就到金城的老街閒晃，看看早起的金門市集生活，吃一碗別具風味的「粥糜」（@60元）；也就是金門的廣東粥。原本是要去吃邱良功母節孝坊旁、創設於1918年的「壽記」的，無奈它卻要等到八點才開店，於是我退而求其次，另一家「科記」也不錯。

 

 

風獅爺

有人說：「到金門一定要看風獅爺；沒見到風獅爺等於沒到過金門。」的確，風獅爺是金門最獨特的人文景觀；亦是金門的代表。許多沒見到真正風獅爺的遊客，到了特產店、陶藝品店，也都會見到以風獅爺為造型的紀念品，琳琅滿目。

貢糖

金瑞成貢糖廠 烈嶼黃埔林邊5號 TEL：（082）362327

紅高梁餅舖 烈嶼東林街162號 TEL：（082）363535